宵夜顶流小龙虾失宠了？4000亿市场崩盘，销量断崖式下滑七成，根本卖不动，就算是降价出售，吃的人也没以前多了，这是为何？说白了，就是因为小龙虾吃腻了。小龙虾这玩意儿不属于刚需，可吃可不吃，而且小龙虾壳多肉少，吃着麻烦又不顶饿，很多人吃个一段时间也就腻了，好吃的东西那么多，何必要跟小龙虾死磕呢？

也有观点认为，预制菜的兴起，也是逼退小龙虾夜宵宝座的重要因素。

小龙虾预制菜以远低于餐厅堂食的价格，实现了异军突起，以更高性价比俘获了消费者的芳心，买来只需热一下就可以食用，那干嘛还去堂食里吃呢？

不过呢，也有消费者反应，预制菜的小龙虾虽然便宜，但在口感上还是远远比不过餐厅现做的，虾肉的肉质要松散的多，味道也一般，对味蕾有追求的还不如加点钱去线下餐厅吃。

而且小龙虾其实并不适合太多人的体质，麻辣小龙虾配冰啤酒看着虽然过瘾，可实际上却是肠胃大杀器，很容易引起痛风腹泻过敏。而且小龙虾清洗困难，在外面吃商家大概率不会洗的很干净，弄不好就是重金属超标的死虾，可自己在家弄又嫌麻烦，简直就是鸡肋到不行。

更何况小龙虾供应链很不稳定，遇上暴雨台风辛辛苦苦养的小龙虾就能全跑了，与此同时的小龙虾价格也只能水涨船高，毕竟它又不是刚需产品，国家没有责任对小龙虾价格进行宏观调控来稳定，这就让很多本来对小龙虾就没有太强购买欲望的，更加不愿意掏钱买它了。

受罪的还有那些小龙虾餐馆，成本的不稳定导致利润也很不稳定，为了吸引顾客，价格内卷战此起彼伏，而这也足以反映出小龙虾赛道的寒冬，暴利时代不再来。

就拿成都的小龙虾门店来说，已经从此前的上千家到减少到如今不足百家，虾农们也因为供大于求，小龙虾卖不出去而发愁。

这种情形下，许多龙虾加工产品，都纷纷选择跳出国内红海，转战出海到国外。其余的大部分虾农，则开始将部分虾田改种水稻蘑菇养甲鱼。